Il nostro Bitter Italiano

Già all’epoca di Carlo Anselmo, la maggior parte dei liquoristi italiani produceva il proprio Bitter. Questi prese il nome di Bitter Italiano o Bitter Milano. Si distingueva dai Bitter Olandese e Svizzero, oltre che per la ricetta, anche per il fatto di avere una gradazione inferiore e per il color rosso carminio che ancora oggi lo caratterizza. Nel famoso Liquorista pratico di Luigi Sala (1897) si possono trovare le tre ricette a confronto:

Un esempio di come il Bitter Italiano fosse già in voga nei primi del ‘900, è la sua presenza in questo listino del 1920:

Il Vermouth di Torino e il Bitter Milano non tardano ad incontrarsi e dalla loro unione nasce il famosissimo Milano-Torino, la cui ricetta è tanto semplice quanto inconfondibile:

3 cl di Bitter Italiano
3 cl di Vermouth Anselmo Rosso

Preparare direttamente in un tumbler basso e decorare con una fetta di arancia.